Restaurant Opening
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WIRBEL macht STRUDEL
Sternekoch Peter Wirbel verbindet mediterrane Finesse mit Bliesgauer Herkunft.
echt. nachaltig. biosphair®.
Wirbel x Strudel
Bliesgau im Blätterteig
Midi-Küchenchef Peter Wirbel bringt mit seiner “Strudel-Collection” bewegung in die Küche – Inspiriert vom traditionellen Studelgebäck, gefüllt mit feinen Zutaten aus der Region, raffiniert kombiniert und modern präsentiert.
Mal herzhaft mit Ziegenkäse der Bliesgau-Molkerei, mal süß mit Streuobst aus der Umgebung – immer überraschend, immer mit Charakter.
Bliesgau Gold
Studel mit Apfel, Quitte & Ziegenfrischkäse auf Lavendel-Honig-Spigel
Rind & Wurzel
Strudel vom Bliesgau-Rind mit Sellerie, Thymianjus und Senfkörnern
Gemüsewirbel
Studel. mit geschmortem Wurzelgemüse, Buchweizen und Estragonrahm
Milchmädchen
Warmer Quarkstrudel mit Frischkäse der Bliesgau-Molkerei und Streuobst-Coulis
Biosfair ist unser Versprechen
Ein Sigel für Gerichte für Gerichte, die tief im Bliesgau verwurzelt sind – gemacht mit Achtung vor Produkt, Region und Handwerk. Inspiriert von der Biosphäre Weltkulturerbe. Gekocht und liebevoll zubereitet mit Gefühl.
In Kooperation mit der Bliesgau-Molkerei, regionalen Höfen, Bauern, Imkern und Winzern.
“Biosfair – fein gedacht. Fair gemacht.”
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Regional & Biospärenbewusstsein
Unsere besten Produzenten
Herkunft ist Haltung und Handwerk. Wir lieben fairness gegenüber Natur und Produzenten. Sie sind unser Garant für großen Geschmack mit regionaler Nachhaltigkeit
Timeline
Restaurant Timeline
Best Restaurant Award
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New Dish Services
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Events Around Country
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Today Specials
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